黄金700一克为什么回收才500多？这是因为黄金回收价格并非单纯基于市场金价，而是受到多种因素的综合影响。

黄金回收价格通常低于市场金价，因为回收商需要扣除加工、提纯等成本。黄金饰品或金条在回收时，往往含有杂质或磨损，需要通过专业工艺进行提纯，这一过程会产生额外费用。

回收商在定价时还会考虑市场供需关系。如果市场上黄金供应充足，回收商可能会压低价格以控制成本。回收商的利润空间也会影响最终回收价格，他们需要在买卖之间保持一定的利润。

黄金回收价格还受到国际金价波动的影响。国际金价的涨跌会直接影响到回收商的定价策略。如果国际金价下跌，回收商为了规避风险，可能会相应调低回收价格。

不同回收商的定价标准也可能存在差异。一些回收商可能提供更高的回收价格，但可能在其他方面如服务、信誉等方面有所欠缺。因此，消费者在选择回收商时，应综合考虑价格、服务、信誉等多方面因素。

综上所述，黄金700一克回收才500多，主要是由于加工成本、市场供需、国际金价波动以及回收商定价策略等多重因素共同作用的结果。消费者在回收黄金时，应充分了解这些因素，以便做出更明智的决策。