卡拉胶
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发布时间 : 2025-03-30
卡拉胶是一种食品添加剂，主要用作粘稠剂和稳定剂，在食品工业中广泛使用。
卡拉胶是从红藻类植物中提取的天然物质，如麒麟菜、鹿角菜或石花菜等。其主要成分是纤维素，可以吸收大量水分，当遇到水时，会膨胀并形成稳定的胶体。卡拉胶的主要功能是稳定食品质地和改良口感，例如在果冻、冰淇淋、八宝粥等食品中，卡拉胶能使食品更加粘稠，防止固性物沉淀，保持食品均匀不分层。
卡拉胶对于大部分人来说是安全的，但大量摄入可能会引起肠道不适，如腹泻、腹胀等。因此，适量食用是关键。卡拉胶在食品中的使用通常不会增加成本，因为它对视觉、营养成分或工艺上是必需的。
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